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经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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焦经理 先生
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公司官网: | www.ycsdjxc.cn |
公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-11-02 02:31:11
迁安缸炉烧饼之所以香酥可口,主要是用料讲究、制作工艺要求严格:用自制的上deng面粉加花生油,和出水面和油面两种,精选五花肉切成丁,再以大量纯香油和适量葱、花椒、姜末、肉料、香蘑末等搅拌均匀,直到有“沙沙”响声才可停止;芝麻烧饼外的芝麻,须用水浸泡,搓去皮方能炒熟备用。精选五花“水面在下,油面在上,在面案上擀成似纸薄片卷起捏成剂子,大小要匀,再擀成圆皮,从香油中捞出肉馅包入后拍扁。装馅要适量,掐口处不能漏油,否则就贴不住炉壁。 次数用完API KEY 超过次数限制
1.缸的制作:将尚未烧制好的、半生半熟的水缸,去掉底部,使之上下相通。用铁皮将缸包成圆桶,用土泥将缸与铁皮间的缝隙封严,然后大口向下,置于排列好的炉条上固定,即制成缸炉。2.烧饼的制作:用响水(水温50℃~60℃左右)放入适量的盐和白面调和。面和好后,置于案板上,用面杖反复碾压成层状,然后分成面团,将每一个小面团分别擀、叠成长方形,整齐排列在案板上,将水洒在上面,用手抹平,再将脱皮的白芝麻洒在上面,用手均匀制成烧饼胚后,即可入炉。入炉和出炉:待缸炉烧烫后,将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上,炉口盖上铁盖。 次数用完API KEY 超过次数限制
第四步,接着就可以将这些剁好的馅料混合起来,搅拌均匀即可,还需要将这白菜同样剁碎,与猪瘦肉一起搅拌,再加上少许的盐、料酒、面粉,搅拌均匀!第五步,这时候就需要处理面团了,将这醒好的面团揉成一个个小面团,然后再擀成一张张面饼!第六步,然后就可以将这面饼放上馅料,包裹上即可,就有如下图的形状一般!第七步,等将这些烧饼全部弄好之后就可以起锅热油了,等油热之后就可以将这些烧饼放入锅里面小火慢慢的煎,只需要将这烧饼的两面煎至金黄即可! 次数用完API KEY 超过次数限制
从一端卷起,边卷边抻长,卷好后平均分成6份6.每一份收好口压成饼,表面涂抹蘸水,涂抹蘸水的一面在熟芝麻里蘸一下,均匀的蘸上芝麻,平底锅提前烧热,将烧饼芝麻在上置于锅中7.盖上锅盖,小火焖出香味后翻面,看锅盖上汽后焖出香味观察颜色,两面上色后即可出锅8.刚出锅的烧饼软软的,稍稍晾凉后外酥里嫩9.切开看看,层次丰富,满屋子都是芝麻酱香,开动吧口感酥脆的空心糖烧饼。平底锅烤箱都能做。烧饼,简单易做。·空心糖烧饼·By小施姐姐·食材清单·中筋面粉200g盐2g玉米油15克水100g白砂糖20g玉米淀粉5g蛋黄1个白芝麻少许·做法·1.面粉 盐 油,放入大碗中混合均匀。 次数用完API KEY 超过次数限制
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