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做法三

主料

五花肉肉馅(适量)、香芹叶(适量)、中筋面粉(300克)、奶粉(10克)。

做法

1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。

2、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。

3、肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟，香芹叶子择洗干净沥干，切碎。

4、面团发至原来的1、5倍到2倍大，呈现蜂窝状，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。

6、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。

香菇肉包

食材

500克面粉

100克肉末

5克酵母

50克水发香菇

20克白糖

5克泡打粉

20克猪油

各少许姜末、葱末

2克盐

1克味精

1克鸡粉

2克白糖

2克蚝油

10毫升生抽

芝麻油适量

做法：

1 洗净的香菇去蒂，切丝，再切成粒，装入盘中备用。

2 将肉末盛入碗中，加入盐、少许清水，顺一个方向搅匀，至起浆上劲。

3 加入味精、鸡粉、白糖、蚝油、生抽，拌匀。

4 加入芝麻油，拌匀。

5 加入姜末、葱末、香菇粒，拌匀，制成香菇肉馅。

10 放入盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、生抽。

11 将食材搅拌均匀成馅料，待用。

12 在案台上撒少许面粉，取出发酵好的面团，搓成长条状。

13 将长条状面团分成数个剂子。

14 稍稍压平剂子，用擀面杖擀成薄面皮。

15 取适量馅料放入面皮中。

16 提起四周的面皮，折成褶子，制成包子。

17 取出蒸屉，放入包底纸，放上包子。

18 电蒸锅注水烧开，放上蒸屉，盖上盖，蒸10分钟至熟。

19 揭开盖，取出蒸好的包子，装盘即可。