企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
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焦经理 先生
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公司官网: | www.ycsdjxc.cn |
公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-11-14 07:23:56
【芝麻烧饼】主要材料:面粉300克,水170克,酵母2克,油20克油酥(面粉80克,茴香1勺,盐一勺,食用油60克)【详细做法】:一步:碗里加入170克温水,2克酵母,20克食用油,搅拌均匀,酵母融化。第二步:加入300克面粉,再加2克食用盐,增加面的筋性。第三步:搅拌成面絮状,搅拌至没有干面粉即可。第四步:下手把面絮揉成光滑的面团,盖上醒发至2倍大。第五步:下面调一个油酥,碗里加入80克面粉,2克盐,锅里倒入60克油,小火加热把炒熟的茴香渣倒进油里
宫廷御膳招牌菜|圆梦烧饼||春笋烧牛腩||宫门献鱼|圆梦烧饼-食材-面团/木耳/猪瘦肉/青豆/酵母/白糖/冰糖芝麻/酱油/料酒/葱姜/盐/马蹄-具体步骤-面团制作:1斤面中加入2克酵母,2克糖,和成面团,醒发10—20分钟后揪剂子。案板上撒面粉,用手压面团,用小面团蘸香油,包裹在大面团中,团成小圆球。冰糖水制作:碗中放冰糖,水,熬化即可。烤制:将团成圆球的面团蘸冰糖水,再蘸取芝麻,放入烤箱中烤10分钟,再取出,托盘翻面,再烤制10分钟
4、趁着醒面的时间,我们把肉馅调好。300克肉馅儿中加入一勺生抽,小半勺老抽,一勺蚝油,50克葱姜水,搅拌至上劲,再加入适量盐调味。肉馅儿要想好吃不柴,首先肉的选择,好选择五花肉或者前腿肉,拌肉馅儿加入适量清水或者高汤,会让肉馅儿饱满有汤汁。5、醒好的油擀成长方形,油酥放入保鲜袋擀成小的长方形,将油酥放在皮的中间位置。6、将两边的皮往中间折叠,再次擀成长方形。然后继续往中间折叠,再次擀开,重复3次。这样做的目的就是为了出层次。
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