企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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焦经理 先生
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-11-29 03:36:25
和面的方法,1斤面粉加泡打粉5~10克,在面中搅拌,其余的加入水中。发酵粉5~10克,白糖5~10克,水270~300克。和成面团,醒发至2倍大。3、油酥的配:油和面的比例是0.5:1搅拌均匀卤的调制:大料的配比如下,八角2~3克,花椒5~10克,香叶3片,桂皮3克,茴香3~5克,陈皮2克,丁香0.5克,奈2克,果1个(拍碎待用)。干辣椒、葱、姜适量包起来备用。5、做法如下,锅中加水10~20斤,鸡架2只放入锅中,大火煮开去除血沫,加入配好的大料,煮开10~20分钟。
4、昨天晚上卤好的肉,放在汤汁中浸泡了一夜,已经入味;5、肥瘦加上肉皮一起切碎,装入盘中后,再将汤汁放上两小勺搅拌均匀;6、所有的准备工作做好后,将卤肉碎、香菜碎、青椒丁都塞到芝麻烧饼里,即可食用了。烧饼香肉酥烂,有肥肉也不腻,回味无穷。7、成品图。外面酥脆里面软嫩的烧饼,塞上卤肉蔬菜碎后,浓郁醇香有独特的风味。[面片西红柿鸡蛋汤]主要食材:馄饨皮切成宽条、西红柿1个、鸡蛋1个、清水、小葱、香菜、生抽、盐、香油适量制作过程:1、馄饨皮切成适当的宽条,全部抖开。2、西红柿用火烧一下,冲凉水去皮、去蒂,然后切成小丁备用。
烤箱温度设置在180℃—200℃。炒肉末:锅中油温1成热时,下入纯瘦肉末,小火炒制,肉末变色后,放入料酒,酱油,炒干后,放入葱末,姜末,盐,鸡粉,白糖,马蹄碎,木耳,青豆,出锅前放入香油即可。烧饼处理:将烧饼从中间片开,取出包入的面心,放入肉末接口。春笋烧牛腩-食材-牛腩/春笋/小桔瓜/葱姜/料酒八角/花椒/香叶/味精/油盐鲍鱼汁/海鲜酱/春笋/水淀粉-具体步骤-食材处理:新鲜的牛腩切成3厘米的大方块;葱姜切大块备用。
焯水:牛肉冷水下锅,加入20克料酒(去腥增香),焯煮出水,撇除浮沫即可出锅煸炒:锅中坐油,直接加入2颗八角、10几粒花椒、2片香叶、大块的葱姜煸炒出香味。然后将焯水的牛肉直接入锅、加料酒、老抽,大火翻炒均匀。调味:加入没过食材的清水煮至开锅,然后加少许味精、盐、鲍鱼汁、海鲜酱,开锅之后转小火加盖慢慢炖制1小时。鲍鱼汁、海鲜酱市场上就可以买到自制盛器:沿着小桔瓜的一周刻成锯齿形,将里面的籽和果肉掏空。
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