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焦经理 先生
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发布时间:2022-02-10 04:27:57
标题3演示(可以不写标题)
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法:
先用白面加少量小苏打,用水和面成面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,成饺子皮状,包上豆馅(一般豆馅重量要*过面团重量,如17.5克的皮,要包进37克豆馅),将口捏紧按扁成烧饼,烧饼四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而匀,然后放入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜。
先说说烧饼炉用了一段时间后为什么会发黑,因为烧饼炉的炉缸是陶土做的,是没有上釉,属于陶,陶是比较粗的不会像我们陶瓷碗一样光滑,因为没有上釉。
烧饼一定要趁热吃,这样的烧饼香,味道好。出炉的烧饼用箱子或编织带装好,送到正在田地干活的家人们,配上家里熬制的大米汤,再带上用泡沫箱子和被子包裹在一起的冰糕,家人们瞬间感觉不到辛苦和劳累了。
"金顶铜底玉镶边,松脆绵软味甘甜",刚出炉的烧饼咬上一口,厚厚的芝麻和酥皮给你带你跨越时空的香气。
小学同学小旺爸爸在村里打的缸炉烧饼好吃,那几年常年在村里打烧饼,零卖,近几年年纪大了,两位老人每年都会出去旅游,家里的三个儿子一块出费用,也是满满的幸福。
这种长的油条,两根缠绕在一起,还有那种甜的油饼,是圆形的,上面放上一种出甜味的材料,用刀划几下,放入油中炸。 小孩子们比较喜欢。
烤炉的直径约有一米多,里面是燃烧的锯末,,无火焰,火上方约四十公分左右是一个铁板,只见制作工将不带芝麻的那一面往板上用力一贴,烧饼就借着热量贴在了板上。一会儿的功夫,烧饼就在炉子里慢慢地鼓了起来,五分种左右一个又大又香的淄川肉烧饼就出炉了。
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