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自制的芝麻酱比超市卖的香百倍！无添加剂、无防腐剂，没有大量的糖和油，美味又健康。不管是拌凉菜、拌面、涮火锅，只要有一瓶香浓的芝麻酱，总能让人胃口大开，食指大动~自制芝麻酱生白芝麻350克香油35克（或橄榄油）1.白芝麻提前洗净晾干。2.放入锅里小火炒。3.炒熟、炒到颜色微黄。4.倒入摊开凉透。5.倒入破壁机，用酱料功能。6.边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎。7.倒入香油。8.再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存。小窍门：1、香油也可以换成橄榄油。

5.发酵好的面，整体取出来，将它揉面，排气，擀成一个大片，刷上油酥。面皮越薄，层次越多，从一边卷起。?6.卷好之后，切成小段。?7.拿出其中一个面剂子，再次继续擀长。?8.擀长之后，我们将它也卷起来，9.盘蛇一样的盘起来，反正尽可能的让它层次多。卷好之后就可以烙它了。10.锅中放一点油，将烧饼放入锅中，表面再刷一点油，锁住水分，两面都烙金***出锅。放入烤箱230度再烤8分钟，这样更酥脆。如果没有烤箱，就只可以直接来回翻面将它烙熟。

3、锅中做水，水烧开后，将面片放入锅中，用筷子搅动开。4、炒锅烧热后，放入食用油，将西红柿丁倒入锅中，翻炒，出汁后放入少许生抽、盐、鸡精，即可关火。5、将炒好的西红柿倒入面片汤中。6、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，快速绕着圈均匀倒入锅中，撒上小葱和香菜，点香油关火，出锅即可。友情提示：1、烧饼现做现吃口感佳，如果第二天早餐时，可以重新放入烤箱烤热再吃。2、卤肉一定要炖得软烂一些，肥瘦搭配要带肉皮哦。3、只花一块钱就够煮一锅的面片，如自己在家动手制作也可以，但比较麻烦，而且没有外边卖的薄厚均匀。

烹饪小技巧：1、面粉和酵母粉100:1的比例就可以了，融化酵母的水别太烫了，差不多30度左右的水温即可，待将面粉和酵母混合加入水后，再加上点食用油将其揉成面团，这样会增加面团的柔润性，做的饼口感更好；2、想要饼香酥好吃，油酥的制作是不可少的，干面粉和食用油差不多1:1的比例即可，这样做的油酥会是饼好吃的关键因素；3、烙饼的时候用电饼铛更加易于操作，不容易粘锅，但是注意要勤翻面，别将饼烤糊了，待看到外皮金黄后饼差不多就熟了。