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烧饼炉***和维护分为以下七点：

1）上下班用软布把烤箱表面擦干净，保烧饼炉表面清洁，防止表层脱漆影响外观。

2）烧饼炉内应经常擦拭，以免腐蚀性物质粘附在内胆上，影响烧饼炉使用寿命。

3）烙烤之温度不能超过本机之规定温度。

4）不可将风道和风孔堵死，以保证正常送风风道。

5）在烙烤过程中听到声音异常应立即停止工作，检查机器外边零件及内部元件，以免烧坏加热管和温       控器。

6）高温烙烤物品后，不能立即关掉总开关，应该是先关掉开关让热量散发出去后方可关机，以免电热       火烧炉局部受热变形。

7）烧饼炉应定期检修，由于电热接触器频繁通断，定期更换，以防触头烧坏咬死，不能切断电热电源       ，炉内温度升高会烤坏产品。

　　在烧饼炉的烤制下，肉火烧往外滋滋冒着油，浓浓的肉香透出烤炉，引得我们胃口大开。刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金***散发着面香、馅香、火燎香。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，外焦的面皮咯咯作响，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，这就是专门加工的酥皮。地道的三鲜酥皮肉火烧，哪个不是皮酥柔嫩、香而不腻！

于中国北方地区的一种传统名吃。一般以肉火烧较为常见，品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩，主要特点是面与肉单独烤制和炖制，巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，用烧饼炉去烤制，考出的火烧色香味俱全。存放炉子的地址好连结干燥，以防止金属生锈侵蚀。燃料要谨慎措置，出格是挥发性的燃料轻易点燃，必须出格谨慎！

烧饼炉若是不实时擦洗干净，铝合金、不锈钢的一样会生锈，出格是带反射瓦的那些炉头，结构复杂，擦洗不轻易，更轻易锈变。所以，多数用钛合金制成的炉头就可以有用的防止这类后患。事实下场钛合金很是不轻易生锈。烧饼炉非论是哪一种，都要养成定期荡涤的习惯。否则残留的油污等会影响操作。韩国的炉头都快活爱好带个焚烧器，实在意义不大，而且它的操作寿命也不长。本人多备用些焚烧器材是重要的。