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首先我们需要确定的是水煎包用的是淀粉水，而不是面粉水，其次淀粉和水的比例也很重要，理想的比例是1:10，也就是说10g淀粉用100稀释，按照这个比例做出的水煎包，个个都能呈现的冰花，光说不练假把式，下面我们就来分享冰花水煎包的做法，一起试着做一下吧。食用油一定不能少，是起冰花的关键，还能防止粘锅。面食有很多种类，包馅料的面食很受欢迎，像水饺、包子、馄饨、馅饼、水煎包等等，

我向他请教了一番，刚开始老同学还不愿意说，请他喝了一顿酒，终于告诉了我。下面和大家分享一下正宗水煎包的做法，喜欢吃的收藏起来，在家也能做出“中原味道”，再也不用花钱了。

【水煎包】

准备面粉、酵母粉、水、五花肉、葱花、姜末、、生抽、蚝油、白糖、食用油、花椒粉。

【做法】

步、酵母粉倒进温水里搅化，然后倒进面粉中，搅拌成面絮，用手和成光滑的面团，包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大小。

另外补充一点：水煎包生坯的皮不要擀的太薄，厚点的煮出来更白白胖胖，大家在做的过程中可以部分实验对比一下。 至于面剂子大小，根据厨友友情提示，我帖子里的有点大了，大家做的时候可适当减小，我们本地的煎包煮熟出锅，大小和一个大鸡蛋差不多。将面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬面团，饧发. 将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的剂子，

水煎包的制作步骤：先来把面揉好，我喜欢吃松软一些的水煎包，因此和面的时候，喜欢加一点酵母，你也可以这么做，但加了酵母后并不需要发到两倍大，这和做包子有不同之处。酵母粉放进碗内，加少许白糖，再加温水搅拌化开，静置两分钟。盆中加面粉，分次倒入酵母水搅拌，搅拌出絮状后用手揉搓成面团，揉搓时间长点光滑一些，做出水煎包更好吃。