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焦经理 先生
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2022-04-13 23:51:55
标题3演示(可以不写标题)
豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
制作方法:
先用白面加少量小苏打,用水和面成面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,成饺子皮状,包上豆馅(一般豆馅重量要*过面团重量,如17.5克的皮,要包进37克豆馅),将口捏紧按扁成烧饼,烧饼四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而匀,然后放入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。
豆馅烧饼口感酥软、香甜。
先说说烧饼炉用了一段时间后为什么会发黑,因为烧饼炉的炉缸是陶土做的,是没有上釉,属于陶,陶是比较粗的不会像我们陶瓷碗一样光滑,因为没有上釉。
做烧饼的时候烧饼都是有油的,有油缸就会慢慢的吸收,一次一次的累计就会越来越多,到一定程度炉缸就会慢慢的变黑,这时候您贴饼就会出现贴不上,或者贴上了稍微烤一下饼就会往下掉,许多人就不知道怎么回事,反映就是炉子不好,说烧饼炉会掉饼。其实大家都知道油多了肯定是贴不上去的,太光滑了,就像我们做菜的锅是一个原理。
要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
烧过之后在去做饼的话就不会有掉饼的情况了,不过您做了一段时间的饼后又会发黑的,
于是他只好再四处张贴告示,并把酬金从20两增加到50两、100两,较后一直到一半家产,还是没能只好。后来来了一个放牛的穷小伙,愿意一试,条件是他要娶这个大小姐为妻,因为他对小姐仰慕以久,而且还没有妻子。开始的时候财主自然不会答应,直到几天后女儿一次又一次,他才狠下心来,答应了这一的要求。
小小的草炉烧饼,浓缩着地方饮食习惯,承载东台人儿时的记忆,更凝聚了几代人的浓浓的思乡之情。
烧饼除了整体加工外还会零卖,两毛钱一个,一块钱六个。随着物价上涨,烧饼变成一块钱四个,一块钱两个,现在是一块钱一个。那时的烧饼味道很好,记得小学六年级毕业后参加英语培训班,因为离家比较远,早上赶不上吃饭,就会从学校门口买上一块钱的烧饼去吃,
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